Σε συνεχή ενημέρωση παρακολουθείστε και την ηλεκτρονική μας εφημερίδα: ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΗΣ Αργολίδας - www.paratiritis-news.com

Παρασκευή, 31 Δεκεμβρίου 2010

Μιλώντας για χειροτεχνικό ψωμί

Τα μυστικά κατασκευής του

Το χειροτεχνικό ψωμί
έχει θεωρηθεί ένα από τα καλύτερα ψωμιά που εφευρίσκονται πάντα, που γίνεται χωρίς οποιεσδήποτε χημικές ουσίες και πολύ λίγα βασικά συστατικά, αυτά τα ψωμιά είναι κατά πολύ ανώτερα από τα περισσότερα. Το αλεύρι, το νερό, το άλας και η ζύμη είναι τα κύρια συστατικά στην κατασκευή του ψωμιού. Αν και άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν σύμφωνα με ποιο τύπο χειροτεχνικού ψωμιού επιθυμείτε να κάνετε. Μερικοί έχουν προσθέσει τα κρεμμύδια, τυριά...

Πέμπτη, 2 Δεκεμβρίου 2010

Φτιάχνοντας το δικό μας σαπούνι












Συνταγή από το Περαχώρι της Ιθάκης.

Υλικά:

8 κιλά λάδι. Συνήθως χρησιμοποιούμε τη μούργα του λαδιού, το κατακάθι ή τηγανολάδα

3 κιλά καυστική σόδα (ποτάσσα)

10 κιλά νερό

1 ποτήρι χοντρό αλάτι

ένα καζάνι

Τετάρτη, 1 Δεκεμβρίου 2010

Φτιάχνω - συντηρώ σπιτικές ελιές

















Πώς φτιάχνουμε σπιτικές ελιές

Οι πιο διαδεδομένες σπιτικές φαγώσιμες ελιές
είναι οι χονδροελιές που γίνονται στουμπιστές. Ακολουθούν των Καλαμών που γίνονται χαρακωτές και ξιδάτες.

Συγκομιδή
Από τον Οκτώβριο μέχρι τον Ιανουάριο είναι κυρίως η εποχή που ωριμάζουν οι ελιές στην Ελλάδα, αναλόγως την ποικιλία τους και την περιοχή μας.
Προσοχή πρέπει να δώσουμε στην συγκομιδή των βρώσιμων ελιών γιατί πρέπει να γίνεται πάντα με το χέρι, για να μην χτυπιόνται και μαυρίσουν με αποτέλεσμα να μας χαλάσουν...

Επιστροφή στο χωριό















Μήνυμα στο κινητό

“Επιστροφή στο χωριό”…
Αυτό έγραφε το μήνυμα στο κινητό. Με άγνωστο τον αποστολέα.
Σε ποιό χωριό; Ποιός να το έστειλε; Χρόνια τώρα έχω χάσει κάθε επαφή με την έννοια του χωριού, με τις εικόνες και με τις μυρωδιές του.
Όχι, δεν μπορεί να είναι από το χωριό του εξοχικού. Εκείνος είναι ένας παραθαλάσσιος τουριστότοπος που η έννοια χωριό έχει χαθεί. Τώρα μοιάζει με σούπερ μάρκετ ανθρώπων και συνηθειών...