Σε συνεχή ενημέρωση παρακολουθείστε και την ηλεκτρονική μας εφημερίδα: ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΗΣ Αργολίδας - www.paratiritis-news.com

Σάββατο, 31 Δεκεμβρίου 2011

Η γη, τελικά, θα μας σώσει!

Φτάνει να ακουμπήσουμε σ’ αυτή!

Ήταν τότε που είχα το σταθμό,
το ραδιοφωνικό. Ράδιο Ήρα, Αγροτικοί Ραδιοθάλαμοι Δαλαμανάρας, κατά το… «Αγροτικά Στούντιο» του Νίκου Παπάζογλου… Πάει κι ο Νικόλας και πολύ πιο πριν το Ράδιο Ήρα. Τότε, λοιπόν, στο γύρισμα της ώρας που ‘πέφταν» τα μηνύματα και το σήμα του Σταθμού, είχαμε πρόχειρα και κάποια τραγούδια λίγο… μπόλικα, όσον αφορά τη διάρκεια. Για να κάνουμε κανένα τσιγάρο, για να πάρουμε κανένα τηλέφωνο ή, ακόμα, για να προκάμουμε να εξυπηρετήσουμε κάποια βιαστική ανθρώπινη ανάγκη…

Πέμπτη, 29 Δεκεμβρίου 2011

Βασιλόπιτα παραδοσιακή

Για να μπει καλά ο Νέος χρόνος!


Συγνώμη αλλά ξεχαστήκαμε,
πέρασαν τα Χριστούγεννα και φτάνει η Πρωτοχρονιά και σας αφήσαμε ακόμα με τη γαλοπούλα και τις δίπλες. Είναι και η καθημερινότητα του ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΗ που μας τρώει το χρόνο, χωρίς να είναι αυτό δικαιολογία! Πάρτε, λοιπόν, έστω και την... ενδεκάτη ώρα μια συνταγή για βασιλόπιτα, που θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο αυστηρούς λάτρεις της παράδοσης...

Παρασκευή, 16 Δεκεμβρίου 2011

Γαλοπούλα γεμιστή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Γιορτές με ξεχωριστές νοστιμιές!


Η γαλοπούλα
είναι ένα έδεσμα νόστιμο και υγιεινό. Δοκιμάστε τη συνταγή που σας προτείνουμε και κάντε ελκυστικό του γιορτινό σας τραπέζι των Χριστουγέννων...

Τετάρτη, 14 Δεκεμβρίου 2011

Σπιτικά λουκάνικα για να ξέρετε τι τρώτε!!

Ο μεζές της παρέας

Ο καιρός το θέλει, 
για όσους δεν νηστεύουν, να βρισκόμαστε οικογενειακά (και οικονομικά), μια στο ένα σπίτι και μια στο άλλο, να τρώμε κανένα μεζεδάκι και να πίνουμε το κρασάκι μας, να πάνε τα φαρμάκια κάτω. Για σήμερα, λοιπόν, σας έχουμε, για να ενισχύσουμε την ιδέα των συναθροίσεων, σπιτικό λουκάνικο. Η συνταγή πανεύκολή, το αποτέλεσμα ιδιαίτερα απολαυστικό…

Κυριακή, 11 Δεκεμβρίου 2011

Αστείες Κρητικές μαντινάδες (Α' Μέρος)

Απολαύστε και χαρείτε!


1. Όταν γεράσει ο άνθρωπος,
μειώνεται το φως του. Θαρρεί πως κατουρεί μακριά, μα κατουρεί ομπρός του...

Παρασκευή, 9 Δεκεμβρίου 2011

Το γλυκό των Σουλτάνων - Γλυκό του... Σαραγιού

Σαραγλί με καρύδια

Θυμάμαι, στο χωριό μου,
τη Δαλαμανάρα Άργους, τη θειά μου την Κατίνα, Θεός σχωρέσ' την (αν και δεν είχε αμαρτίες), που όταν έρχονταν οι γιορτές μας ετοίμαζε την κορυφαία γευστική απόλαυση, το αποκορύφωμα της μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής της τέχνης: Σαραγλί με καρύδια. Δεν ξέρω αν η συνταγή που αντέγραψα θα πλησιάζει τα επίπεδα εκείνου του... θεϊκού γλυκού αλλά έτσι κι αλλιώς είναι το γλυκό των γλυκών της ανατολίτικης κουζίνας. Το γλυκό του Σαραγιού, άξιο για Σουλτάνους και συνδαιτημόνες μερακλήδες...

Τετάρτη, 7 Δεκεμβρίου 2011

Συνταγή για το γιορτινό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Χοιρινό με σάλτσα μελιού

Η φτώχεια θέλει καλοπέραση,
λέει η παροιμία και αν περάσουμε μίζερα τα Χριστούγεννα δεν θα σωθούμε από την κρίση. Έτσι, σκεφτήκαμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή, που θα σας δώσει τη δυνατότητα να χαρείτε τη γιορτινή ημέρα, χωρίς ιδιαίτερο κόστος, μάλιστα!

Σάββατο, 3 Δεκεμβρίου 2011

Τι να μαγειρέψετε την Κυριακή...

Μοσχαράκι με κόκκινο κρασί και λαχανικά

Το μαγειρευτό μοσχαράκι
θα είναι πάντα ένα κλασικό Κυριακάτικο πιάτο. Ειδικά στις ημέρες μας που μας καλούν να περιορίσουμε τις σπατάλες, ένα καλό τραπέζι την Κυριακή, με μια ελκυστική συνταγή, είναι ό,τι το καλύτερο. Προτείνουμε να το συνοδεύσετε με ένα καλό ελληνικό κόκκινο κρασί...

Πέμπτη, 1 Δεκεμβρίου 2011

Γλυκειά συνταγή της εποχής

Δίπλες μανιάτικες

Υλικά

1½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 φλιτζάνι ζάχαρη...

Κυριακή, 27 Νοεμβρίου 2011

Χαμομήλι: Ένα χειμωνιάτικο ρόφημα με θαυματουργές ιδιότητες

Ό,τι πρέπει για τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες


Απολαυστικό, τονωτικό
και ό,τι πρέπει για τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες – ειδικά όταν αυτές συνοδεύονται και από συνάχι – το χαμομήλι είναι ένα ρόφημα με το οποίο μπορείτε να περάσετε το φετινό χειμώνα (κι όχι μόνο) κερδίζοντας από τα οφέλη του...

Σάββατο, 19 Νοεμβρίου 2011

Εβίβα ρεμπέτες, εβίβα παιδιά!

Με κρασάκι, με παρέα & ήχο τριχόρδου (βίντεο)

Ο καιρός αρχίζει και κρυώνει
και, θέλουμε δεν θέλουμε, έχουμε δεν έχουμε, δειλά – δειλά ανάβουμε κάποιο θερμαντικό σώμα για να ζεστάνουμε το κοκαλάκι μας, εκεί στο σπίτι που μαζευόμαστε και αράζουμε, πλέον. Πού άνεση, τώρα πια, για εξόδους…

Παρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2011

Ρεβιθάδα Σιφνέικη

Στο τσουκάλι, όπως παλιά!


Δεδομένου ότι αυτή την εποχή 
μένω αργά στη δουλειά, μαγειρεύω το Σαββατοκύριακο κανα δυο φαγάκια οπότε συν καμιά έξοδος συν τίποτα γρήγορο ψιλοβολεύω την εβδομάδα.
Είχαν απομείνει περσινά ρεβίθια και είπα να τα φτιάξω να τελειώνουμε. Με φόβο βέβαια γιατί τα ρεβίθια έχουν τα ψυχολογικά τους όπως λέει και η Νένα για τα τσουρέκια και άλλοτε βράζουν ωραία και άλλοτε παίζεις βόλους. Ο χρόνος συνήθως δεν είναι καλός σύμβουλος για βραστερά όσπρια...

Τρίτη, 15 Νοεμβρίου 2011

Μάθε τους τι εστί σουβλάκι!

Πώς θα το φτιάξεις μόνος σου (και πώς θα το σερβίρεις)

Εντάξει, η υγιεινή διατροφή είναι το πάν!
Σίγουρα ακούς τους πάντες γύρω σου τα τελευταία χρόνια να μιλάνε για υγιεινές τροφές, για τροφές που καίνε το λίπος και για χίλια δυο άλλα υγιεινά πάντα πράγματα! Επίσης όλοι σου λένε πως δεν τρώνε απ’έξω γιατί εκεί πέρα πουλάνε βρωμιές και οι θερμίδες που έχουν αυτές οι τροφές θα καταστρέψουν το καλογυμνασμένο σώμα τους κλπ. Πες μου όμως, ποιος από τους φίλους σου γυρνώντας από τη δουλειά φτιάχνει να φάει σολομό ψητό με σάλτσα σόγιας ή κουνουπίδι ογκρατέν; Κανένας θα έλεγα εγώ! Όλοι καταφεύγουν στο τέλειο για εμένα fast food: Το σουβλάκι!..

Σάββατο, 12 Νοεμβρίου 2011

Πως να φτιάξετε σπιτικό σαμπουάν

Τέλος τα χημικά & τα πανάκριβα σαμπουάν

Υλικά

- Μια πλάκα τριμμένο πράσινο σαπούνι
- 300 ml νερό ή καλύτερα όσο πάρει για να γίνει όχι πολύ παχύ το μείγμα, γιατί όσο θα κρυώνει θα πήζει...

Παρασκευή, 11 Νοεμβρίου 2011

Μάθε πώς να ψήνεις το μοσχαρίσιο κρέας

Στις λεπτομέρειες η διαφορά

Όλοι μπορούν να ψήσουν
μια μπριζόλα αλλά πόσοι μπορούν να το κάνουν αριστουργηματικά και να κερδίσουν τις εντυπώσεις;
Δεν υπάρχει πιο μερακλίδικο πράγμα από το ψήσιμο μιας σπαλομπριζόλας για παράδειγμα. Είναι σημαντικό να ξέρεις να ψήσεις αυτό το κομμάτι κρέατος που μοιάζει σε πολλά με το φιλέτο και χρονικά έχουν περίπου το ίδιο ψήσιμο. Αν καταφέρεις να το κάνεις καλά θα τους εντυπωσιάσεις όλους με την γεύση και τα αρώματα που θα πετύχεις...

Σάββατο, 5 Νοεμβρίου 2011

Συνταγή της Κυριακής (6/11/2011)

Γιουβέτσι με κιμά

Διαβάστε πρώτοι
μία από τις συνταγές του πολυσέλιδου αφιερώματος που θα βρείτε στο Γαστρονόμο με την Καθημερινή αυτής της Κυριακής...

Πέμπτη, 3 Νοεμβρίου 2011

Παραδοσιακή συνταγή λικέρ ροδιού

Ένα λικέρ ροδιού σκέτη καλοτυχία!

Αυτές τις μέρες
η συγκομιδή του ροδιού είναι στο αποκορύφωμά της. Λίγο ακόμα και τελειώνουμε. Μιλάω σε πρώτο πληθυντικό γιατί από 'φέτος είμαι και 'γω παραγωγός ροδιών και μάλιστα μιας από τις καλύτερες ποικιλίες, αυτής της Ερμιόνης. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να απολαύσουμε τον κόκκινο αναζωογονητικό χυμό του. Σήμερα θα σας δώσουμε μια συνταγή για παραδοσιακό λικέρ ροδιού (το αλιεύσαμε στο www.lovecooking.gr). Εις υγείαν σας!

Δευτέρα, 31 Οκτωβρίου 2011

Κουλουράκια φθινοπωρινά

Μουστοκούλουρα

Υλικά:
1 φλυτζάνι μούστος
1 φλυτζάνι ζάχαρη (αν όμως ο μούστος είναι πολύ βρασμένος και γλυκός βάλτε 3/4 φλυτζανιού ζάχαρη)
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο...

Δευτέρα, 24 Οκτωβρίου 2011

Ο δολοφόνος, το Roundup!

Μας μεταλλάσσουν με τα ζιζανιοκτόνα!


Η Monsanto, 
γνωστή σαν ο δολοφόνος της φύσης του Βιετνάμ και αρχηγός των μεταλλαγμένων, εφεύρε και το Roundup, που σκοτώνει τα «παράσιτα» και όχι τα καλά φυτά! Δηλαδή σκοτώνει την βιοποικιλότητα της φύσης! Επειδή όμως όλα αυτά είναι αισχρή προπαγάνδα των εταιρειών βιοτεχνολογίας και στην πράξη ο δολοφόνος το Roundup σκοτώνει σε μεγαλύτερες ποσότητες ΟΛΑ τα φυτά, τα ζώα και τους ανθρώπους! Δείτε τις ανακοινώσεις των επιστημόνων στην συνέχεια:

Τετάρτη, 19 Οκτωβρίου 2011

Ξεκοκαλίστε το κοτόπουλο μόνοι σας

Για να μην πληρώνετε διπλά τα φιλέτα!
(δείτε αναλυτικό βίντεο)


Υπάρχουν πολλά πράγματα
που μπορεί κάποιος να κάνει αν θέλει να εξοικονομήσει χρήματα. ‘Ένα από αυτά είναι να ξεκοκαλίζετε μόνοι σας το κοτόπουλο και να το φιλετάρετε αντί να το πληρώνετε στην διπλάσια τιμή (στην κυριολεξία)...

Δευτέρα, 17 Οκτωβρίου 2011

Φάγατε σκόρδο και μυρίζει το στόμα;

Οδηγίες για να φύγει η μυρωδιά

Αν φάγατε σκόρδο
ή φαγητό που είχε μπόλικο σκόρδο και μυρίζει το στόμα, κάντε κάτι από τα παρακάτω για να μη πέφτουν λιπόθυμοι οι συνάνθρωποι σας:

Κυριακή, 16 Οκτωβρίου 2011

Διατροφικές συμβουλές για... γερή καρδιά

Τι να αποφεύγετε - Τι να προτιμάτε

Είναι γνωστό ότι η διατροφή
παίζει ένα σημαντικότατο ρόλο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Ας δούμε όμως ποιοι είναι οι βασικότεροι διατροφικοί παράγοντες που θα πρέπει να προσέξουμε...

Τρίτη, 11 Οκτωβρίου 2011

Παραδοσιακή συνταγή 11/10/11

Εύκολη Τυρόπιτα με δυόσμο

Συνταγή για 8-10 άτομα

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας
250γραμ. ανθότυρο, λιωμένο με το πιρούνι
250γραμ. φέτα, λιωμένη με το πιρούνι..

Κυριακή, 9 Οκτωβρίου 2011

Φτιάχνω φρέσκο τυρί απλά και γρήγορα

Στο σπίτι για άμεση κατανάλωση...

Η ακόλουθη συνταγή
είναι για να φτιάξετε τυρί σπίτι σας πολύ εύκολα και γρήγορα.
Τη συστήνω γιατί οι αρχάριοι αρχίζουν με ένα εύκολο τυρί για να μάθουν τα βασικά και για να απολαύουν το τυρί τους αμέσως.
Θα παραγάγει ένα εύγευστο τυρί που μοιάζει με το ανθότυρο και είναι άριστο φρέσκο και μπορείτε να το χρησιμοποιείστε στο μαγείρεμα των ιταλικών πιάτων, όπως τα λαζάνια...

Σάββατο, 8 Οκτωβρίου 2011

Κεφίρ: Ελιξήριο Ζωής

Προστατεύει από πολλές παθήσεις

Το κεφίρ είναι ένα παραδοσιακό
προβιοτικό γαλακτοκομικό προϊόν που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στον Καύκασο και έχει συνδεθεί με την εκπληκτική μακροζωία των φυλών που ζουν εκεί.

Κατά καιρούς έχουν γίνει πολλές έρευνες και μελέτες σχετικά με τις ευεργετικές επιδράσεις του κεφίρ στην ανθρώπινη υγεία, που τεκμηριώνουν τις αντιμικροβιακές ιδιότητες έναντι μεγάλης γκάμας βακτηρίων μεταξύ αυτών και της σαλμονέλας. Το γεγονός ότι πολλές σύγχρονες παθήσεις φαίνεται να πυροδοτούνται από βακτήρια είναι ένας ακόμα σημαντικός λόγος να συμπεριλάβουμε το κεφίρ στο καθημερινό μας διαιτολόγιο...

Πέμπτη, 6 Οκτωβρίου 2011

Συνταγή για καλοφαγάδες

Φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες φούρνου

Υλικά

600 γραμ. φτερούγες κοτόπουλου

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Τετάρτη, 5 Οκτωβρίου 2011

Πως θα ξαναζωντανέψετε τα φυτά σας

Επέμβαση επαναφοράς & ενίσχυσης


Έλειψες μέρες από το σπίτι 
και τα λουλούδια που φιλοξενείς στο κήπο ή το μπαλκόνι σου είναι σε κακή κατάσταση; Μην αγχώνεσαι, δες το από τη θετική του πλευρά, εκτός του ότι θα συνεφέρεις τα φυτά που ταλαιπωρήθηκαν εξαιτίας της απουσίας σου το καλοκαίρι και θα ανανεώσεις τις πράσινες γωνιές, θα βοηθήσεις και τον εαυτό να ενταχθεί πιο γρήγορα στις απαιτήσεις της καθημερινότητας. Για να σε διευκολύνουμε, συγκεντρώσαμε τις κινήσεις που οφείλεις να κάνεις για να βάλεις μια τάξη:

Κυριακή, 2 Οκτωβρίου 2011

Πάμε να φυτέψουμε λάχανο;

Χρήσιμες πληροφορίες για την καλλιέργεια

Το λάχανο (Brassica oleracea var. capitata), ανήκει στην ίδια οικογένεια με το κουνουπίδι και το μπρόκολο (οικογ. Cruciferae).
Καλλιεργείται για τη φυλλώδη κεφαλή του, για την ακρίβεια το σφαιρικό σύμπλεγμα από ανώριμα φύλλα, η οποία είναι φαγώσιμη. Η φυλλώδης κεφαλή, ανάλογα με την ποικιλία έχει χρώμα λευκό, κόκκινο ή γκριζοπράσινο. Το λάχανο είναι στενός συγγενής με το μπρόκολο και το κουνουπίδι...

Η περιοχή του Ασπροποτάμου στα Τρίκαλα

Πάνω στην οροσειρά της Πίνδου

Το πιο όμορφο κομμάτι της Πίνδου
στο Νομό Τρικάλων είναι αναμφίβολα η περιοχή του Ασπροποτάμου. Από εδώ πηγάζει ο Αχελώος που ονομάζεται Ασπροπόταμος, όνομα το οποίο χρωστάει στα διαυγή, ορμητικά νερά του.

Εντύπωση από την πρώτη στιγμή στα μάτια του επισκέπτη, κάνει το παραδοσιακό χρώμα της περιοχής, αφού η επέμβαση του ανθρώπινου παράγοντα παραμένει ακόμη περιορισμένη...

Παρασκευή, 30 Σεπτεμβρίου 2011

Σπηλαιολογία: Εξερευνώντας έναν άλλο κόσμο

Μια μοναδική εμπειρία στη φύση

της Ηρώς Κουνάδη

Αναρωτηθήκατε ποτέ, 

περπατώντας μέσα σε ένα εντυπωσιακό σπήλαιο, πώς γεννιούνται οι σταλακτίτες; Με ποια διαδικασία σχηματίζονται αυτά τα απόκοσμα δωμάτια μέσα στους βράχους; Τι υπάρχει πίσω από τις οριοθετημένες διαδρομές που είναι ανοιχτές για το κοινό; Οι ανά την Ελλάδα σπηλαιολογικοί σύλλογοι ξεκινούν αυτές τις μέρες τα σεμινάριά τους, που υπόσχονται να σας διδάξουν… όσα θέλετε να μάθετε: Από το πώς γεννιούνται τα σπήλαια και τι αναζητά η επιστήμη που ασχολείται με αυτά, μέχρι το τι πρέπει να προσέξετε για να μην καταστρέψετε τον σταλακτίτη που χρειάστηκε χιλιετίες για να δημιουργηθεί, και πώς μπορείτε να κατεβείτε με σχοινί στα άδυτα ενός σπηλαίου...

Πέμπτη, 29 Σεπτεμβρίου 2011

Τα τρόφιμα που προλαμβάνουν τις ρυτίδες

Η φύση έχει τις λύσεις

Μπορεί να χρησιμοποιείτε
καθημερινά κρέμες αντιγήρανσης αλλά η κατάλληλη διατροφή είναι εξίσου ωφέλιμη για την πρόληψη των ρυτίδων. Τα ακόλουθα τρόφιμα δεν θα πρέπει να λείπουν από το διαιτολόγιό σας προκειμένου να διατηρήσετε το δέρμα σας νεανικό:

Τετάρτη, 28 Σεπτεμβρίου 2011

Ηλεκτρική ενέργεια από... πεπόνια!

Για 150 νοικοκυριά στη νότια Γαλλία

Ηλεκτρική ενέργεια από πεπόνια
παράγεται από τις 16 Σεπτεμβρίου στην κοινότητα του Moissac των γαλλικών Πυρηναίων. Στα καινούργια κτήρια της μονάδας, που διευθύνει η οικογένεια Boyer, παράγεται ηλεκτρισμός μέσω μεθανοποίησης μη βρώσιμων πεπονιών, βάσει μιας τεχνολογίας που έχει αναπτύξει η βελγική εταιρεία GreenWatt.

Ειδικότερα, “ταλαιπωρημένα” και σκουληκοφαγωμένα πεπόνια πολτοποιούνται σε μια πρέσσα και στη συνέχεια “ζυμώνονται” σε μια δεξαμενή με αποτέλεσμα έναν όξινο χυμό...

Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2011

Τα φίλτρα του έρωτα (μέρος 2ο)

Φυσικές τροφές που ανεβάζουν το... ηθικό!

Αβγά ψαριών: αβγοτάροχο, άσπρος ταραμάς, μπρικ, χαβιάρι.
Γαλακτοκομικά: γάλα, γιαούρτι, μανούρι, ξινόγαλα*, στάκα, ροκφόρ, τυρόγαλα.
Γλυκά*: μέλι, παστέλι, σοκολάτα, μηλοκύδωνα, χαλβάς.
Δημητριακά - Όσπρια: αναποφλοίωτο ρύζι, αραβικό κους-κους, ζυμαρικά, κινόα, μούσλι ξηρών καρπών, πλιγούρι, τραχανάς, φασόλια μαυρομάτικα*, χούμους, ψωμί μαύρο...

Δευτέρα, 26 Σεπτεμβρίου 2011

Τα φίλτρα του έρωτα (μέρος 1ο)

Για την τόνωση του... ερωτισμού

Γνωρίστε τις αφροδισιακές
τροφές, τα βότανα και τα αιθέρια έλαια που ανεβάζουν την ερωτική διάθεση στο ζενίθ κι απολαύστε μοναδικές ερωτικές στιγμές! Ποια ήταν τα μυστικά ερωτικά ελιξίρια που χρησιμοποιούσαν τόσο στην αρχαία Ελλάδα όσο και στην Αίγυπτο, το Βυζάντιο, την αρχαία Ρώμη... και εξακολουθούν να έχουν την ίδια δράση και στις μέρες μας;

Κυριακή, 25 Σεπτεμβρίου 2011

Παραδοσιακή συνταγή της Κυριακής 25/9/11

Αυγά καγιανά με κόκκινη πιπεριά & ώριμες τομάτες

Παραδοσιακό ελληνικό φαγητό! 
Δεν πιστεύω πως υπάρχει Έλληνας και Ελληνίδα που δεν έχει στις γευστικές του/της αναμνήσεις μια γιαγιά ή μια μαμά να φτιάχνει “αυγά καγιανά” ή “αυγά με τομάτα” στα γρήγορα, σαν ένα απρογραμμάτιστο φαγητό.

Τα υλικά είναι βασικά σε κάθε κουζίνα και δεν ξέμενε κανείς από αυτά: αυγά, φρέσκια τομάτα, λάδι. Και με ό,τι παραπάνω είχε κανείς το πλούτιζε το πιάτο: πιπεριές, ελιές, ζυμωτό ψωμί, παξιμάδια…

Σάββατο, 24 Σεπτεμβρίου 2011

Η Κηπουρική του φθινοπώρου

Τι φυτεύουμε αυτή την εποχή

Μπορεί η απόλαυση
τού να καθόμαστε στη βεράντα το μπαλκόνι ή τον κήπο να περνά όσο ο καιρός κρυώνει, τώρα είναι όμως η εποχή να φροντίσουμε τα όσα φτιάξαμε την άνοιξη και το καλοκαίρι και να προνοήσουμε για την επόμενη "σοδειά" που θα μας κρατά παρέα όταν ο καιρός είναι ξανά έτοιμος να υποδεχθεί τα υπέροχα χρώματα των λουλουδιών...

Παρασκευή, 23 Σεπτεμβρίου 2011

Χωριάτικες συνταγές

Πρασόπιτα χωριάτικη

Συστατικά συνταγής

 Ποσ.     Υλικά συνταγής

1 κιλό ζύμη (1 αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
1 κουταλιά σούπας λάδι
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό με 1 κουταλάκι αλάτι
γέμιση
1 φλ. καφέ λαδί
1 1⁄2 κιλό πράσα ψιλοκομμένα
300 γραμμάρια φέτα τριμμένη
1 κουταλιά σπόρους παπαρούνας η σουσάμι

Τετάρτη, 21 Σεπτεμβρίου 2011

Μάζεψε τα φαγώσιμα άγρια χόρτα

Όλα όσα θέλεις να μάθεις για τα αγριόχορτα

Τα άγρια χόρτα 
είναι ένα από τα βασικά συστατικά της μεσογειακής διατροφής. Τα άγρια χόρτα περιέχουν πολύτιμα για τον οργανισμό, θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C. Επίσης περιέχουν φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του εντέρου. Δεν περιέχουν λίπη.

Τα φαγώσιμα αγριόχορτα φυτρώνουν σχεδόν παντού στην Ελλάδα και αυτό είναι ευλογία. Ακόμη και λίγα χιλιόμετρα έξω από τις πόλεις μπορούμε να βρούμε περιοχές από τις οποίες μπορούμε να μαζέψουμε φαγώσιμα αγριόχορτα. Η διαδικάσία του μαζέματος έχει και το κοινωνικό του χαρακτήρα. Μια εκδρομή με φίλους,συγγενείς μίας Κυριακής προσφέρει διασκέδαση και ξεκούραση...

Φτιάχνοντας Σπιτικό Γιαούρτι

Γρήγορα, υγιεινά & φθηνά

Τα συστατικά που θα χρειαστείτε:
1 κιλό γάλα κατα προτίμηση πρόβιο, φρέσκο, άβραστο, για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.
1 κουταλιά σούπας γεμάτη γιαούρτι

Παρασκευή του γιαουρτιού:
1. Θερμάνετε το γάλα στους 90 βαθμούς κελσίου. Θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο αλλά αν δεν έχετε μπορείτε να κλείσετε τη θερμότητα αμέσως προτού να αρχίσει να βράζει το γάλα, δηλαδή μόλις το δείτε να αρχίζει να φουσκώνει...

Τρίτη, 20 Σεπτεμβρίου 2011

Βιβλίο για την καλλιέργεια των λαχανικών

Ένας κηπουρός στη Λευκάδα

«Εμένα το χωράφι ήταν το επάγγελμά μου, το χόμπι μου, η ψυχαγωγία μου, το καφενείο μου, όλα. Δουλειά ήταν, αγγαρεία δεν ήταν.»

Ο κ. Γιώργος Κηπουρός, όνομα και πράμα, χωρίς να το συνειδητοποιεί, περιγράφει με δυο απλά λόγια μια ζωή γεμάτη απλότητα και σοφία, γεμάτη αλήθεια...

Δευτέρα, 19 Σεπτεμβρίου 2011

Φθινόπωρο: ώρα για καρότα!

Πώς θα τα καλλιεργήσετε

Σας αρέσουν τα καρότα; 
Θέλετε να απολαμβάνετε φρέσκα τρυφερά καροτάκια, κατευθείαν από το χώμα; Τότε ήρθε η ώρα να προετοιμαστείτε την καροτοφυτεία σας.

Η σπορά του καρότου ξεκινά στις αρχές του φθινοπώρου (όταν οι θερμοκρασίες έχουν πέσει κάτω από τους 25 βαθμούς) και μπορεί να φτάσει μέχρι την άνοιξη (σε περιοχές με βαρύ χειμώνα και δροσερό καλοκαίρι). Βασική προϋπόθεση για μια καλή παραγωγή είναι το πλούσιο και ελαφρύ χώμα. Μιας και το καρότο αναπτύσσει υπόγεια το εδώδιμο μέρος του, είναι σημαντικό να του εξασφαλίσετε ένα ευνοϊκό περιβάλλον για να παράξει τρυφερές και καλοσχηματισμένες σαρκώδεις ρίζες...

Κυριακή, 18 Σεπτεμβρίου 2011

Μάθε πως μπορείς να έχεις φύτρο σιταριού στο σπίτι σου!!!

Ιδανικό για ωμές σαλάτες, σούπες, φαγητά

Στο κέντρο του σπόρου
του σιταριού, βρίσκεται το φύτρο . Το φύτρο είναι το τμήμα του σπόρου στο οποίο οφείλεται η ανάπτυξη του βλαστού. Είναι η πηγή με πολλά θρεπτικά συστατικά (23 τον αριθμό) πρωτεΐνες βιταμίνες αφομοιώσιμα μεταλλικά άλατα ω-6 λιπαρά οξέα λίγες θερμίδες και λιπαρά και πολλά αντιοξειδωτικά...

Φτιάξτε τη δική σας κρέμα αντιγήρανσης

Με υλικά παρμένα απ' τη φύση

Τα υλικά είναι όλα
παρμένα από τη φύση, που είναι το πιο σίγουρο και υγιεινό φαρμακείο. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και βάζουμε το μείγμα σε ένα κλειστό βαζάκι. Το βάζουμε σ' ένα εξωτερικό χώρο για μια εβδομάδα και δύο φορές την ημέρα το κουνάμε. Στη συνέχεια το σουρώνουμε και το διατηρούμε σε ένα μπουκάλι...

Σάββατο, 17 Σεπτεμβρίου 2011

Η καλλιέργεια της ροδιάς

Μια καλλιέργεια με μέλλον!

Η ροδιά είναι φυλλοβόλος θάμνος
με μεγάλη ανάπτυξη αλλά μικρή βλάστηση. Η ρίζα της είναι ισχυρή γονατώδης, ο κορμός διακλαδίζεται χαμηλά και προκαλεί πυκνή βλάστηση. Οι οφθαλμοί είναι ξυλοφόροι ή καρποφόροι και εκπτύσσονται την άνοιξη, περίπου μέσα Απριλίου.

Τα άνθη μπορεί να είναι λευκά ή κόκκινα ανάλογα την ποικιλία. Εκπτύσσονται ατομικά, ή ανά 3-5. Τα άνθη φέρονται σε ομάδες των 2-7, στην άκρη της τρέχουσας βλάστησης και διακρίνονται σε δύο βασικούς τύπους: α) τα άγονα τα οποία είναι κωνικά στη βάση τους να είναι χαμηλότερα των ανθήρων, και β) τα καρποφόρα τα οποία είναι κυλινδρικά στην βάση τους με το στύλο τους να υπερέχει των ανθήρων...

Οκτώ λόγοι για να φύγετε για το χωριό σας...

Αφήνοντας πίσω σας τις μεγάλες πόλεις

Υπάρχουν οκτώ λόγοι
για να φύγει κανείς από την Αθήνα ή τις άλλες μεγάλες πόλεις και να επιστρέψει στο χωριό του. Αν και εφόσον έχει ρίζες σε ένα χωριό. Ένα κεραμίδι για να μην βρέχεται κι ένα χωράφι για να μην πεινάει. Αν δεν έχει ρίζες, δεν πρέπει πάλι να απελπίζεται. Αν εγκαταλείψουν την Αθήνα οι «άλλοι», ίσως μείνει λίγη γη για πατάτες και κρεμμύδια...

Δευτέρα, 11 Απριλίου 2011

Βιοκλιματικά κτίρια με ξύλο, λάσπη και άχυρο



















Φθηνά σπίτια από πηλό 
έτοιμα σε μία εβδομάδα!

«Το σπίτι άρχισε να χτίζεται τη Δευτέρα 
και ελπίζουμε ότι μεθαύριο, Σάββατο, 
θα έχει ολοκληρωθεί: κατασκευάζεται 
με φυσικά υλικά: πηλό, άχυρα και ξύλο».
Η κ. Θεοδοσία Φραντζεσκάκη είναι μέλος της ομάδας «ΠηλΟίκο», στην οποία μετέχουν πολιτικοί μηχανικοί, αρχιτέκτονες, μηχανικοί περιβάλλοντος, γεωλόγοι και ένας χτίστης. Όλοι μαζί, υπό την επίβλεψη του καθηγητή Γκέρνοτ Μίνκε του Πανεπιστημίου Κάσελ της Γερμανίας, χτίζουν από την αρχή της εβδομάδας ένα σπιτάκι 16 τετραγωνικών στις Καλύβες Αποκορώνου Χανίων. Για κάθε τοίχο του σπιτιού εφαρμόζουν διαφορετική μέθοδο χτισίματος με φυσικά υλικά και πρώτη ύλη το χώμα. «Το σπίτι είναι ένα σύγχρονο βιοκλιματικό οίκημα με μοναδικά υλικά όσα μας προσφέρει απλόχερα η φύση. Στόχος μας είναι αυτό το σπίτι να αποτελέσει υπόδειγμα για άλλες κατασκευές, κόντρα στην επικρατούσα αποκλειστική χρήση του τσιμέντου», λέει η κ. Φραντζεσκάκη. «Συνολικά εργαζόμαστε δεκαέξι άνθρωποι, αλλά καθημερινά έχουμε αρκετούς φιλοξενουμένους. Επιλέξαμε να εφαρμόσουμε πολλές μεθόδους, έτσι ώστε να τις συγκρίνουμε μεταξύ τους και να δούμε πώς θα λειτουργήσει κάθε μία στο κλίμα της περιοχής»...

Παρασκευή, 4 Μαρτίου 2011

Παραδοσιακό λικέρ πορτοκαλιού


Πώς θα το φτιάξετε (Video)

Η κυρία Άννα Στόφα,
από το Λάλουκα Αργολίδας, μας δίνει οδηγίες για το πώς να φτιάξουμε παραδοσιακό λικέρ από το κατ' εξοχήν προϊόν της Αργολίδας, το πορτοκάλι.
Πάρτε χαρτί και στυλό και κρατείστε σημειώσεις..

Δευτέρα, 31 Ιανουαρίου 2011

Το κλάδεμα του αμπελιού














Κλάδεμα Καρποφορίας

Το κλάδεμα της αμπέλου γίνεται, κατά κανόνα, κάθε έτος
και απαιτεί ο κλαδευτής πέρα από τη δεξιοτεχνία, να σκέφτεται και να κρίνει πριν από οποιαδήποτε ενέργειά του.
Αυτό είναι απαραίτητο για:
α. Να ισορροπήσει την παραγωγή με τη βλάστηση σε συνδυασμό με την ηλικία και την ευρωστία του πρέμνου στη μελετώμενη περιοχή.
β. Να ρυθμίσει την παραγωγή έτσι ώστε να μην υπάρχει μεγάλη διακύμανση. μεταξύ των ετών, όπως συμβαίνει στα ακλάδευτα πρέμνα.
γ. Να βελτιώσει την ποιότητα της παραγωγής (περιεκτικότητα σε σάκχαρα και οξέα), τις διαστάσεις των σταφυλιών και των ραγών, καθώς και την εμφάνιση τους (σταφύλια αραιά ή πυκνά στην περίπτωση των επιτραπέζιων).
δ. Να διατηρήσει το σχήμα...

Είναι Τελικά ο Καρκίνος...















...ένα Δημιούργημα
του Σύγχρονου Ανθρώπου;

Είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός ότι ο καρκίνος είναι μια σύγχρονη μάστιγα
και τείνει συνεχώς αυξανόμενος.
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας 8 περίπου εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από καρκίνο σε όλο τον κόσμο, με πρόβλεψη στα επόμενα χρόνια να ξεπεράσει τους θανάτους από καρδιολογικά νοσήματα και να γίνει η πρώτη αιτία θανάτου στον δυτικό κόσμο.
Πρόσφατες όμως έρευνες επιστημόνων ρίχνουν νέο φώς στον τρόπο που βλέπουμε αυτή την σύγχρονη μάστιγα. Το παράδοξο είναι ότι η αυτή η φρέσκια ματιά προέρχεται από το παρελθόν.
Ερευνητές εξέτασαν ιστούς από μούμιες και διαπίστωσαν την πολύ χαμηλή επίπτωση του καρκίνου στην αρχαιότητα...

Δευτέρα, 17 Ιανουαρίου 2011

Για να γνωρίσουμε την Αργολίδα















H Κοίμηση της Θεοτόκου στο Μέρμπακα
                              (Video)

Τον συναντάμε στη διαδρομή από το Ναύπλιο
για την Αγία Τριάδα - Μέρμπακα. Είναι ναός σταυροειδής εγγεγραμμένος με τρούλο, σύνθετου τετρακιόνιου τύπου, με νάρθηκα και προστώα. Εδράζεται σε κρηπίδα. Είναι κτισμένος χαμηλά κατά το ψευδοϊσόδομο σύστημα και ψηλότερα κατά το πλινθοπερίκλειστο. Ποικιλία κεραμοπλαστικών κοσμεί τις όψεις. Το μνημείο χρονολογείται στα τέλη του 12ου ή στον 13ο αιώνα. Στο εσωτερικό ο ναός έχει τοιχογραφίες βυζαντινών χρόνων...